家常快手菜，是忙碌生活中的一抹温暖。粉丝木耳香菇蛋片，一道简单又营养丰富的家常菜，不仅制作快捷，而且味道鲜美。今天，就让我们一起走进厨房，感受这道菜的魅力吧！
准备食材
- 粉丝：适量
- 木耳：适量
- 香菇：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发至软。
- 木耳和香菇处理：木耳泡发后洗净，香菇泡发后切片。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
步骤二：炒制蛋片
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 炒蛋片：锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成片，盛出备用。
步骤三：炒制粉丝
- 炒香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入粉丝：放入泡软的粉丝，翻炒至粉丝微微焦黄。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：加入主料
- 加入木耳和香菇：将木耳和香菇放入锅中，与粉丝一起翻炒。
- 加入蛋片：将炒好的蛋片放入锅中，与粉丝、木耳、香菇一起翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：加入适量的水淀粉，勾芡使菜品更加鲜美。
- 出锅：炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡发时，可以用热水加速泡发，但不要用开水，以免粉丝太烂。
- 木耳和香菇泡发时，可以用温水，并加入一点盐，有助于泡发。
- 炒制蛋片时，火不宜太大，以免蛋片煎糊。
粉丝木耳香菇蛋片，一道家常快手菜，营养丰富，制作简单。在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能温暖心灵。快来动手试试吧！