亲爱的16岁小朋友，你是否对厨房里的美食制作充满好奇？今天，我要为你揭秘一道既简单又美味的家常菜——番茄鱼片。只要两步，你就能学会这道菜的制作方法，让家人和朋友都赞不绝口！
准备工作
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鱼片：选择新鲜的鱼片，最好是鲈鱼或草鱼，切成约1厘米厚的片。
- 番茄：选择成熟的番茄，切成小块。
- 葱姜蒜：洗净后切成末。
- 盐、糖、生抽、料酒：用于调味。
- 淀粉、鸡蛋：用于鱼片上浆。
- 植物油：用于煎鱼片。
制作步骤
步骤一：鱼片上浆
- 腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
- 上浆：在腌制好的鱼片中加入适量的淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，让鱼片表面裹上一层薄浆。
步骤二：煎炒鱼片
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的鱼片，中火煎至两面金黄，出锅备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，加入适量的糖和生抽，翻炒均匀。
- 加入鱼片：将煎好的鱼片重新放入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄的汁液。
- 出锅装盘：待鱼片和番茄完全融合后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼片切得越薄，煎出来的口感越嫩滑。
- 腌制鱼片时，加入鸡蛋清可以使鱼片更加嫩滑。
- 番茄要选择成熟的，这样炒出来的汤汁才会鲜美。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免煎糊。
总结
通过以上简单的两步，你就可以学会制作美味的番茄鱼片了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你能尝试着动手做一做，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味！