番茄酱虾仁粉丝，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是厨房新手。下面，就让我来为你详细讲解这道菜的简单做法。
准备材料
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 番茄酱 适量
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和一点料酒，腌制10分钟。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约20分钟左右，直到粉丝变软。
3. 青蒜切末
- 将青蒜洗净，切成小段或末备用。
4. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁。
- 快速翻炒虾仁至变色，虾仁变色后捞出备用。
5. 炒番茄酱
- 在锅中留少许油，加入适量的番茄酱。
- 炒出番茄酱的香味后，加入适量的清水或高汤，根据个人口味调整咸淡。
6. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加虾仁和调味
- 将炒好的虾仁重新加入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
- 加入青蒜末，根据个人口味加入盐、鸡精/味精调味。
8. 出锅装盘
- 炒至所有材料均匀裹上番茄酱，粉丝变得柔软且入味后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁的腌制可以增加其鲜味，让成品更加美味。
- 番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加。
- 粉丝不宜煮得过久，否则会变得黏稠，影响口感。
通过以上步骤，一道美味的番茄酱虾仁粉丝就完成了。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。快来动手尝试一下吧，保证你会有满满的成就感！