番茄黄豆，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。下面，就让我为大家详细介绍一下番茄黄豆的做法，让你轻松上桌，享受美食的乐趣。
营养价值分析
番茄的营养成分
番茄富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分。其中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。
黄豆的营养成分
黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等营养成分。黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老作用。
番茄黄豆的营养搭配
番茄和黄豆的营养价值互补，二者搭配食用，既能提供丰富的蛋白质，又能补充多种维生素和矿物质，是一道营养均衡的菜肴。
食材准备
主料
- 番茄：2个
- 黄豆：100克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
番茄黄豆家常菜做法详解
第一步：黄豆泡发
- 将黄豆放入碗中，加入清水，浸泡4小时左右，使其充分泡发。
- 泡发好的黄豆用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：番茄处理
- 番茄洗净，切成小块备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
第三步：炒香调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
第四步：加入黄豆
- 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、糖调味。
第五步：炖煮
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 炖煮过程中，用铲子轻轻翻动，防止粘锅。
第六步：勾芡收汁
- 炖煮10分钟后，加入适量的水淀粉勾芡。
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
第七步：出锅装盘
- 收汁完成后，撒上葱花提香。
- 将番茄黄豆装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄豆泡发时间可以根据实际情况调整，泡发时间越长，口感越软糯。
- 番茄不宜炖煮时间过长，以免破坏番茄红素。
- 勾芡时，水淀粉的比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的番茄黄豆家常菜就做好了。快来试试吧，让你轻松上桌，享受美食的乐趣！