在这个快节奏的生活中，家常菜的制作变得越来越重要。一顿美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供丰富的营养。今天，就让我来为大家分享一道营养满分、制作简单的家常菜——顿排骨玉米山药。
准备食材
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 玉米和山药处理
- 玉米去皮，切成段。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。
4. 加入玉米和山药
- 放入玉米和山药，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材。
- 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 炖煮
- 开大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让食材充分吸收调料的味道。
- 炖煮过程中，可以适当翻动，防止食材粘锅。
6. 出锅
- 炖煮完成后，加入青红椒，翻炒均匀。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 玉米和山药的加入，让这道菜更加营养，同时增加了口感。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的顿排骨玉米山药就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！