在抖音这个短视频平台上,美食分享一直是热门话题。今天,我们就来揭秘一款在抖音上广受欢迎的美食——香菇麻辣鸡。这款菜肴不仅色香味俱佳,而且做法简单,即使是厨房新手也能轻松掌握。接下来,就让我们一起走进这道香菇麻辣鸡的制作世界吧!
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 鸡肉:500克
- 香菇:10朵
- 干辣椒:适量
- 葱:2根
- 姜:3片
- 大蒜:4瓣
- 青蒜:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将鸡肉清洗干净,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发后,去掉根部,切成片状。
- 干辣椒剪成小段,葱、姜、大蒜切片,青蒜切段。
步骤二:炒制鸡肉
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的鸡肉块,翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱、姜、大蒜炒香。
步骤三:炒制香菇
- 将香菇片下入锅中,翻炒至香菇片变软。
- 加入干辣椒段,继续翻炒出香味。
步骤四:调味翻炒
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中,与香菇一起翻炒均匀。
步骤五:勾芡出锅
- 加入适量水淀粉,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 最后加入青蒜段,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 鸡肉选择新鲜的,口感会更好。
- 香菇泡发时,可以加入一些淀粉,可以帮助去除杂质。
- 麻辣鸡的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 翻炒过程中,注意火候,避免糊锅。
现在,你学会了如何制作美味的香菇麻辣鸡了吗?快去试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴!记得在制作过程中,多尝试、多总结,你的厨艺一定会越来越棒的!
