准备材料
- 豆皮：适量
- 猪里脊肉：300克
- 干木耳：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。
- 豆皮切成条状备用。
- 姜蒜切末，葱切段。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
3. 炒豆皮
- 锅中留少许油，放入姜蒜末和葱段炒香。
- 加入泡发好的木耳丝，翻炒至木耳变软。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与木耳丝一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 装盘
- 将炒好的豆皮干肉丝盛出，摆放在盘中，即可享用。
图解
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。豆皮切成条状备用。姜蒜切末，葱切段。
炒肉丝：热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
炒豆皮：锅中留少许油，放入姜蒜末和葱段炒香，加入泡发好的木耳丝，翻炒至木耳变软。
合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与木耳丝一起翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
装盘：将炒好的豆皮干肉丝盛出，摆放在盘中，即可享用。
美食小贴士
- 豆皮干肉丝是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。
- 肉丝腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 豆皮干肉丝可以搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。
希望这份详细的豆皮干肉丝制作秘诀能帮助你在家轻松制作出美味的家常菜！