豆吉双皮奶，这不仅仅是一种甜品，更是一种承载着传统与创新、美味与健康的完美结合。它的秘密不仅仅在于那独特的口感，更在于制作过程中的精心与耐心。今天，就让我来为大家揭秘这款一尝难忘的豆吉双皮奶的制作过程。
原料准备
基础原料
- 牛奶：500毫升
- 白糖：80克
双皮原料
- 牛奶：250毫升
- 白糖：25克
- 鸡蛋白：3个
调味料
- 椰浆：适量
- 椰丝：适量
- 枸杞：适量
制作步骤
步骤一：准备双皮
- 将250毫升牛奶加入25克白糖，搅拌均匀后静置约10分钟。
- 将3个鸡蛋白加入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶蛋白液过筛，去除气泡，确保表面平滑。
步骤二：蒸制双皮
- 取一个深盘，将过筛后的牛奶蛋白液倒入盘中。
- 在锅中加入适量的水，将装有牛奶蛋白液的深盘放入蒸锅中。
- 以中小火蒸约20分钟，直至表面形成一层光滑的皮。
步骤三：制作奶皮
- 将蒸好的双皮从盘中取出，倒扣在盘子上，轻轻揭下底部的奶皮。
- 将奶皮翻回深盘中，备用。
步骤四：混合原料
- 将500毫升牛奶加入80克白糖，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的牛奶倒入锅中，小火加热至糖融化，但不沸腾。
- 关火，待牛奶稍微冷却后，加入适量的椰浆，搅拌均匀。
步骤五：组装豆吉双皮奶
- 将椰浆牛奶液倒入装有奶皮的深盘中。
- 将揭下的奶皮重新覆盖在椰浆牛奶液上。
- 再次放入蒸锅中，以中小火蒸约20分钟。
步骤六：装饰与享用
- 将蒸好的豆吉双皮奶取出，待其冷却至室温。
- 在表面撒上适量的椰丝和枸杞，即可享用。
小贴士
- 制作双皮时，注意不要搅拌过度，以免破坏表面光滑度。
- 蒸制双皮时，火不宜过大，以免奶皮破裂。
- 椰浆的量可以根据个人口味调整。
豆吉双皮奶，这款简单却充满魅力的甜品，不仅能够满足味蕾的享受，更在制作过程中让人感受到家的温暖。希望通过这篇详细的制作指南，大家能够在家轻松制作出属于自己的豆吉双皮奶，享受这份甜蜜时光。