在忙碌的日常生活中，学会一道简单又美味的家常菜，无疑能让我们在疲惫之余，享受到家的温暖。今天，就让我们一起学习如何制作豆干蒜苔炒肉，这道菜色香味俱佳，简单三步，轻松学会，从此告别外卖烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆干：200克
- 蒜苔：150克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豆干切成薄片，蒜苔切成段，猪肉切成薄片。
- 生姜和大蒜分别切成末。
- 将猪肉片用盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许食用淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香。
- 加入豆干片，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入蒜苔段，继续翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前可以撒上少许葱花，增加香气。
- 出锅即可享用。
小贴士
- 豆干切片时，可以切得薄一些，这样更容易入味。
- 肉片腌制时，加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆干时，不要炒得太久，以免豆干变硬。
- 蒜苔炒制时，可以根据个人口味调整炒制时间。
学会了这道豆干蒜苔炒肉，你就可以在家里轻松享受到美味的家常菜，告别外卖烦恼。快来试试吧！