在繁忙的生活中，偶尔来一道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能温暖身心。今天，我要给大家分享一道经典家常菜——豆干肉丝炒。这道菜色香味俱佳，简单易学，接下来，就让我们一起看看美味的豆干肉丝炒是如何诞生的吧！
准备食材
- 肉丝：300克
- 豆干：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
- 处理豆干：将豆干切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 切配蔬菜：将青红椒洗净切丝，姜蒜切片备用。
- 炒肉丝：热锅加油，油热后放入姜蒜炒香，接着放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
- 炒豆干：锅中留底油，放入豆干丝，中火煸炒至豆干微黄，加入少量生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀，盛出备用。
- 炒青红椒：锅中留底油，放入青红椒丝，快速翻炒至断生，然后加入炒好的肉丝和豆干，再次翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝要提前腌制，这样可以使肉丝更加入味。
- 豆干不宜炒制时间过长，以免变得干硬。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
美味图片
看着这道色香味俱佳的豆干肉丝炒，是不是已经垂涎欲滴了呢？赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常菜！