在繁忙的生活中,偶尔来一道美味的家常菜,既能满足味蕾,又能温暖身心。今天,我要给大家分享一道经典家常菜——豆干肉丝炒。这道菜色香味俱佳,简单易学,接下来,就让我们一起看看美味的豆干肉丝炒是如何诞生的吧!
准备食材
- 肉丝:300克
- 豆干:200克
- 青红椒:适量
- 姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
- 准备肉丝:将猪肉切成细丝,加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量食用油,拌匀腌制10分钟。
- 处理豆干:将豆干切成细丝,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 切配蔬菜:将青红椒洗净切丝,姜蒜切片备用。
- 炒肉丝:热锅加油,油热后放入姜蒜炒香,接着放入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
- 炒豆干:锅中留底油,放入豆干丝,中火煸炒至豆干微黄,加入少量生抽、老抽和盐调味,翻炒均匀,盛出备用。
- 炒青红椒:锅中留底油,放入青红椒丝,快速翻炒至断生,然后加入炒好的肉丝和豆干,再次翻炒均匀。
- 调味出锅:加入适量的鸡精提鲜,炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加入味。
- 豆干不宜炒制时间过长,以免变得干硬。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
美味图片
看着这道色香味俱佳的豆干肉丝炒,是不是已经垂涎欲滴了呢?赶快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的家常菜!
