豆腐烩腐竹
原料准备
- 老豆腐 1块（约200克）
- 腐竹 100克
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 2根
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 食用油 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，大约需要30分钟。
- 豆腐切块：将泡发好的腐竹切成段，豆腐切成小块。
- 瘦肉末调味：将瘦肉末中加入姜末、葱花、酱油、鸡精、盐和少量水淀粉，搅拌均匀。
- 炒瘦肉末：锅中加入适量食用油，烧热后放入瘦肉末翻炒至变色，出锅备用。
- 煮豆腐腐竹：锅中加入适量清水，放入豆腐和腐竹，大火烧开后转小火煮至豆腐浮起。
- 调味：加入酱油、老抽、鸡精和盐调味。
- 勾芡：在锅中加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 加入瘦肉末：将炒好的瘦肉末重新放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅：撒上青蒜末和香油，翻炒均匀后即可出锅。
营养丸子汤
原料准备
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 姜末 1小勺
- 葱花 1小勺
- 食用油 适量
- 酱油 1小勺
- 老抽 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 胡萝卜 1根
- 青豆 适量
- 香菜 适量
制作步骤
- 调肉馅：将猪肉馅中加入姜末、葱花、酱油、老抽、鸡精、盐和鸡蛋，搅拌均匀。
- 加面粉：在肉馅中加入适量面粉，搅拌均匀，使肉馅有粘性。
- 搓丸子：用手将肉馅搓成小丸子，放入盘中备用。
- 煮丸子：锅中加入适量清水，放入丸子，大火烧开后转小火煮至丸子浮起。
- 蔬菜准备：将胡萝卜切成小块，青豆洗净备用。
- 煮蔬菜：将胡萝卜和青豆放入锅中，煮至熟透。
- 调味：加入酱油、鸡精和盐调味。
- 出锅：撒上香菜，搅拌均匀后即可出锅。
这两道家常美食不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望这些详细的做法能够帮助到您，让您在厨房里也能轻松制作出美味佳肴。