在繁忙的都市生活中，偶尔给自己和家人准备一份甜蜜的甜品，无疑是一种美好的享受。今天，就让我们来一起探索一道既简单易学，又营养美味的甜品——豆腐蛋糕。这道甜品不仅适合儿童食用，对大人来说也是一道美味的选择。
准备材料
在开始制作豆腐蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 250克
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 50克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 50毫升
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 10克
- 红枣或枸杞适量（可根据个人喜好添加）
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将老豆腐压碎成泥状。老豆腐比嫩豆腐更适合制作蛋糕，因为它不易碎，口感更佳。
步骤二：混合面糊
将压碎的豆腐、低筋面粉、糖粉、植物油和牛奶放入一个大碗中。用搅拌器将它们充分混合，直到形成顺滑的面糊。
步骤三：加入鸡蛋
在混合好的面糊中加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于浓稠。
步骤四：加入玉米淀粉
向面糊中加入玉米淀粉，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。
步骤五：装饰
在模具中倒入面糊，加入红枣或枸杞进行装饰。这样可以使蛋糕看起来更加诱人。
步骤六：烘烤
将模具放入预热的烤箱中，以150摄氏度的温度烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且轻轻按下有弹性。
步骤七：脱模与装饰
待蛋糕冷却后，将其从模具中取出，放在冷却架上继续冷却。冷却后，可以撒上一些糖粉或巧克力粉作为装饰。
营养分析
豆腐蛋糕富含蛋白质、钙和维生素，不仅美味，而且营养丰富。它不仅适合儿童作为零食，也可以作为大人的甜品选择。
注意事项
- 在混合面糊时，注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于浓稠。
- 烘烤时，请根据自家的烤箱情况进行调整。
- 豆腐蛋糕最好在新鲜出炉时食用，口感最佳。
总结
豆腐蛋糕是一款简单易学、营养美味的甜品，无论是儿童还是大人，都能从中获得甜蜜的享受。快动手尝试一下这款甜品吧，相信它会成为你家的美味佳肴！