在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的香菜炖豆腐不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我们一起走进香菜炖豆腐的世界，学习如何将这道家常菜做得色香味俱全。
香菜炖豆腐的营养价值
香菜炖豆腐以豆腐为主料，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等矿物质，对身体健康大有裨益。香菜则具有独特的香气，能够促进食欲，增强人体免疫力。两者搭配，不仅美味，还能暖身抗寒。
香菜炖豆腐的食材准备
主料：
- 老豆腐 1块（约500克）
- 新鲜香菜 50克
辅料：
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜末 各适量
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 少许
香菜炖豆腐的做法
第一步：准备食材
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 香菜洗净切段；青红椒洗净切丝；葱姜蒜切末。
- 猪肉末用酱油、少许盐腌制10分钟。
第二步：炒制肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 加入酱油、少许盐调味，翻炒均匀。
第三步：炖煮豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与肉末一起炖煮。
- 加入适量热水，水量没过豆腐即可。
- 大火烧开后，转小火慢炖10分钟。
第四步：加入香菜和青红椒
- 加入香菜段和青红椒丝，继续炖煮5分钟。
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味。
第五步：出锅装盘
- 炖至汤汁浓稠，豆腐入味。
- 撒上少许香油提香。
- 出锅装盘，一道美味的香菜炖豆腐就做好了。
小贴士
- 豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。
- 炖煮豆腐时，要小火慢炖，以免豆腐破碎。
- 香菜炖豆腐可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等。
在这个寒冷的冬天，学会这道香菜炖豆腐，让家人在品尝美味的同时，感受到家的温暖。快来动手试试吧！