香菜，这种看似普通却带着独特香气的绿色蔬菜，在我国餐桌上扮演着不可或缺的角色。它不仅能增添菜肴的香气，还能带来丰富的营养。今天，就让我们一起探索家常香菜菜谱，用这些美味菜肴让你爱上香菜的独特风味。
香菜炒鸡蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 倒入香菜末，快速翻炒均匀。
- 出锅前再次撒上少许盐，翻炒均匀即可。
美味小贴士
- 香菜炒鸡蛋的关键在于火候，鸡蛋炒至凝固即可，不宜过老。
- 香菜要等鸡蛋炒至凝固后倒入，以免香菜炒得太老。
香菜拌豆腐
准备材料
- 豆腐 1块
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 将焯好水的豆腐捞出，放入碗中，加入香菜末、盐、香油、醋和蒜末。
- 拌匀后即可食用。
美味小贴士
- 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。
- 拌匀时，要充分搅拌均匀，让各种调料均匀附着在豆腐上。
香菜肉丝面
准备材料
- 猪里脊肉 100克
- 香菜 适量
- 面条 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽和料酒，腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉丝，炒至变色。
- 加入香菜末，快速翻炒均匀。
- 另起锅，煮一锅水，将面条煮熟。
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝和香菜，加入适量盐调味即可。
美味小贴士
- 肉丝要提前腌制，使肉质更加嫩滑。
- 面条煮熟后，要沥干水分，以免面条过于湿润。
通过以上家常香菜菜谱，相信你已经对香菜的独特风味有了更深的认识。香菜的香气和营养，让这些菜肴更加美味。快快动手，尝试制作吧！