在繁忙的都市生活中，早餐是一天中不可或缺的重要一餐。而油条，作为我国传统早餐之一，以其金黄酥脆、香脆可口的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘东莞家常油条的秘制配方，让你轻松学会做早餐新选择。
配方准备
原料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 温水：约250毫升
- 精盐：5克
- 花生油：适量
工具：
- 搅拌盆
- 擀面杖
- 热锅
- 铁勺
制作步骤
步骤一：面团发酵
- 将中筋面粉、酵母、白砂糖、精盐混合均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。
步骤二：分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
- 将面团分割成若干等份，每份约50克。
- 将每个面团揉圆，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形面片。
步骤三：制作油条
- 在面片上刷一层薄薄的花生油。
- 将面片对折，用擀面杖轻轻擀薄，形成油条生坯。
- 在生坯上刷一层薄薄的花生油，撒上少许芝麻（可选）。
步骤四：油炸
- 锅中倒入足量花生油，油温升至约180℃时，放入油条生坯。
- 油条生坯下锅后，用铁勺轻轻翻动，使其受热均匀。
- 炸至油条表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
小贴士
- 发酵时间根据室温而定，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 油条生坯不宜擀得太薄，以免炸制时破裂。
- 炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 油条出锅后，可撒上少许盐，增加口感。
学会制作东莞家常油条，让你在忙碌的早晨也能享受到美味的早餐。快动手试试吧！