扁豆，又称豆角，是东北家常菜中常见的一种食材。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家介绍几种简单又美味的扁豆做法，让你在家也能轻松享受到东北家常菜的美味。
扁豆炒肉
准备材料
- 扁豆：500克
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒切块。
- 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入扁豆段，翻炒至变色。
- 放入青红椒块，继续翻炒。
- 加入肉片，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
扁豆炖排骨
准备材料
- 扁豆：500克
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅冷油，放入姜片、蒜片、八角、香叶爆香。
- 加入排骨翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮15分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
扁豆焖面
准备材料
- 扁豆：500克
- 面条：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条煮熟备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入扁豆段，翻炒至变色。
- 加入适量水，加入酱油、老抽调味。
- 撇去浮沫，加入面条，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上香菜即可。
以上就是几种简单又美味的扁豆做法，希望你能喜欢。扁豆的营养丰富，做法多样，是东北家常菜中的佳品。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！