芋头，这种看似普通却充满魅力的食材，在定安地区新上市了。它不仅富含营养，而且口感独特，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家分享几种芋头家常做法，让芋香四溢的家常味儿飘满你的餐桌。
芋头炖排骨
原料
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将焯好水的排骨放入，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨炖至七成熟时，加入芋头块，继续炖煮。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加盐和鸡精调味。
- 炖至芋头熟软，汤汁浓稠即可出锅。
芋头扣肉
原料
- 五花肉：500克
- 芋头：2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 五花肉洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将焯好水的五花肉放入，大火烧开后转小火炖煮。
- 待五花肉炖至七成熟时，加入芋头块，继续炖煮。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加盐和鸡精调味。
- 炖至芋头熟软，五花肉熟透，捞出五花肉和芋头，分别切成片状。
- 将五花肉片和芋头片交错叠放，放入盘中，加入适量汤汁，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 出锅后，撒上葱花即可。
芋头炒肉片
原料
- 猪里脊肉：200克
- 芋头：1个
- 葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成薄片，用清水冲洗干净。
- 锅中加油，放入葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色。
- 加入芋头片，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以上三种芋头家常做法，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！让芋香四溢的家常味儿为你的生活增添一份美好。