春卷，作为一种传统的中式小吃，不仅美味可口，而且制作起来简单方便。今天，就让我来给大家分享一道丹霞春卷的制作秘籍，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。
准备食材
在开始制作丹霞春卷之前，我们需要准备以下食材：
- 春卷皮：根据个人喜好选择，可以是传统春卷皮或者蔬菜春卷皮。
- 猪肉：300克，切成细丝。
- 青菜：200克，洗净切碎。
- 香菇：3朵，泡发后切丝。
- 胡萝卜：1根，切丝。
- 青红椒：适量，切丝。
- 鸡蛋：1个，打散备用。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 猪肉丝加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青菜、香菇、胡萝卜、青红椒分别洗净切碎，备用。
步骤二：包春卷
- 取一张春卷皮，放在案板上。
- 在春卷皮的一端放上适量的馅料。
- 用筷子将馅料卷起，注意卷得紧实。
- 将卷好的春卷放入盘中，依次包完所有馅料。
步骤三：炸春卷
- 锅中倒入足量食用油，加热至160℃左右。
- 将包好的春卷放入油中，中火炸至金黄酥脆。
- 捞出春卷，沥油备用。
步骤四：调味
- 另起锅，倒入少量食用油，加热至五成热。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成蛋花。
- 加入适量生抽、盐、糖调味，炒匀。
- 将炒好的蛋花均匀撒在炸好的春卷上。
小贴士
- 春卷皮不宜太厚，以免影响口感。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、木耳等。
- 炸春卷时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
现在，一道美味的丹霞春卷就完成了！快来动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的春卷。