大家好，今天我要和大家分享的是如何在家制作美味的家常版蛋挞。蛋挞，作为一种经典的小甜点，它的外皮酥脆，内馅香滑，无论是作为下午茶还是节日甜品，都非常受欢迎。下面，就让我们一起动手，来制作这份充满幸福感的甜点吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：60克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：150毫升
- 细砂糖：20克
- 吉利丁粉：5克
- 柠檬汁：几滴
制作蛋挞皮
- 混合干性材料：将面粉和糖粉倒入一个大碗中，混合均匀。
- 加入黄油：将室温软化的黄油切成小块，加入到混合好的面粉和糖粉中。
- 揉成面团：用手将黄油和面粉揉成颗粒状，然后逐渐加入鸡蛋液，揉成一个光滑的面团。
- 松弛面团：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
制作蛋挞液
- 准备吉利丁粉：将吉利丁粉和糖粉混合均匀。
- 加热牛奶：将牛奶加热至微沸，然后离火。
- 加入混合物：将吉利丁粉和糖粉的混合物倒入热牛奶中，快速搅拌至完全溶解。
- 加入鸡蛋和柠檬汁：将鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶混合物中，搅拌均匀，最后加入几滴柠檬汁，增加风味。
组装蛋挞
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 擀面皮：将松弛好的面团取出，擀成薄片，均匀铺在蛋挞模具中，修去多余部分。
- 填充蛋挞液：将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可。
- 烘烤：将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋挞皮呈金黄色。
成品展示
经过烘烤，美味的家常版蛋挞就完成了。金黄酥脆的蛋挞皮搭配香滑细腻的蛋挞液，每一口都是幸福的感觉。快来动手试试吧，相信你也能做出让人赞不绝口的蛋挞！
小贴士
- 制作蛋挞皮时，不要过度揉面，以免面团太紧实，影响口感。
- 蛋挞液倒入蛋挞皮时，注意不要倒满，以免烘烤时溢出。
- 烘烤时间根据个人烤箱情况调整，以免烤焦。
现在，你可以打开你的厨房，准备材料，开始你的蛋挞制作之旅吧！祝你成功，享受这份甜蜜的美味！