亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家带来一道既简单又美味的家常菜——芙蓉虾片。这道菜色泽金黄，口感嫩滑，是宴客或家庭聚餐的绝佳选择。下面，就让我为大家揭秘这道大师级芙蓉虾片的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。然后，用刀背轻轻拍松虾仁，使其更加松软。
2. 调制虾仁
在处理好的虾仁中加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，让虾仁入味。
3. 打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成鸡蛋液。
4. 虾仁与鸡蛋液混合
将调好味的虾仁放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，让虾仁均匀裹上鸡蛋液。
5. 淀粉糊
在虾仁鸡蛋液中加入适量的面粉，搅拌均匀，制成淀粉糊。注意淀粉糊不宜太稠，以免影响虾片的口感。
6. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将虾仁鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使其形成薄片。
7. 炸制虾片
待虾片炸至金黄，捞出沥油。
8. 调味
将炸好的虾片放入盘中，撒上适量的葱花、生抽、蒜末，搅拌均匀。
小贴士
- 虾仁要选择新鲜的，肉质紧实，口感才会更好。
- 虾仁拍松后，更容易入味，口感也会更加嫩滑。
- 淀粉糊不宜太稠，以免影响虾片的口感。
- 炸制虾片时，油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
美味分享
亲爱的朋友们，学会了这道芙蓉虾片的做法，是不是觉得在家也能轻松做出大师级的美食呢？快动手试试吧，相信你一定会做出美味的芙蓉虾片，让家人和朋友都大饱口福！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给你的朋友们哦！祝大家做菜愉快，美食享用！