春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，而香菜作为一种常见的调味料，不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有许多神奇的功效。今天，就让我们一起来揭秘香菜的神奇功效与家常做法。
香菜的神奇功效
1. 抗氧化
香菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质可以帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
2. 促进消化
香菜中的挥发油可以刺激胃液分泌，帮助消化，对于食欲不振、消化不良的人来说，香菜是一个很好的选择。
3. 抗炎
香菜具有抗炎作用，对于关节疼痛、风湿病等炎症性疾病有一定的缓解作用。
4. 利尿
香菜具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，对于水肿有一定的缓解作用。
5. 抗菌
香菜中的某些成分具有抗菌作用，可以预防感冒等疾病。
香菜的家常做法
1. 香菜拌豆腐
材料：香菜、豆腐、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精。
做法：
- 将豆腐切成小块，香菜洗净切段。
- 将豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将香菜和豆腐放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、鸡精，拌匀即可。
2. 香菜炒蛋
材料：香菜、鸡蛋、盐、油。
做法：
- 将香菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入香菜段，快速翻炒均匀。
- 再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入盐调味即可。
3. 香菜豆腐汤
材料：香菜、豆腐、瘦肉、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
- 将香菜洗净切段，豆腐切成小块，瘦肉切片，姜切片。
- 锅中加水烧开，放入瘦肉片、姜片，煮至肉片熟透。
- 加入豆腐块，煮至豆腐熟透。
- 加入香菜段，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
4. 香菜饺子
材料：香菜、猪肉、面粉、盐、鸡精、香油。
做法：
- 将猪肉剁成肉馅，加入香菜、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量的水和成面团，揉搓至光滑。
- 将面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
- 将肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
总结
香菜作为一种常见的调味料，不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有许多神奇的功效。在春节期间，不妨尝试一下香菜的家常做法，为家人带来健康与美味。