川味凉拌甜椒，是一道色彩鲜艳、口味独特的家常凉菜。它不仅色泽诱人，而且做法简单，即使是初学者也能轻松上手。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的川味凉拌甜椒的制作方法。
准备材料
- 甜椒：2个（红、黄、绿三色搭配更佳）
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
- 准备甜椒：将甜椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。
- 焯水：锅中加水烧开，放入切好的甜椒丝焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持甜椒的脆嫩。
- 准备调料：将大蒜、姜末、干辣椒分别切成末。
- 调味：在一个大碗中，将蒜末、姜末、干辣椒末放入，加入适量的醋、酱油、花椒油、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
- 拌菜：将焯水后的甜椒丝捞出，沥干水分，放入调味汁中，拌匀，使甜椒丝充分吸收调料。
- 装盘：将拌好的川味凉拌甜椒装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 甜椒的选择：选择新鲜、成熟的甜椒，这样口感更好。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免甜椒变软失去脆嫩口感。
- 调料搭配：根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以适量增加干辣椒的用量。
小贴士
- 川味凉拌甜椒可以作为餐前小吃，也可以作为下饭菜，非常开胃。
- 甜椒含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，对皮肤有益。
- 制作过程中，注意火候和调料的搭配，让这道菜色香味俱佳。
现在，你学会了吗？川味凉拌甜椒不仅做法简单，而且营养丰富，快去试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的川味凉拌甜椒，让家人朋友都赞不绝口！