青团，作为我国传统节日——清明节期间的特色小吃，一直以来都深受人们的喜爱。它那独特的绿色外表和清香软糯的口感，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘传统青团的制作方法，教大家如何在家轻松制作出美味可口的青团。
准备材料
在开始制作青团之前，我们需要准备好以下材料：
- 糯米粉：500克
- 粘米粉：100克
- 艾草：适量
- 红豆沙：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备艾草汁
首先，将艾草洗净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草颜色变深。然后，将艾草捞出，用纱布或细网过滤出艾草汁。
2. 和面
将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的艾草汁，边加边搅拌，直到面团的湿度适中，可以拉出薄膜为止。如果面团太干，可以适量加入艾草汁；如果太湿，可以适量加入糯米粉或粘米粉。
3. 搓成小剂子
将面团搓成一个个小剂子，大小根据个人喜好而定。
4. 包馅
将小剂子按扁，放入适量的红豆沙，用手指轻轻捏紧封口。
5. 模具压制
取一个青团模具，将包好馅的小剂子放入模具中，轻轻按压，使其成型。
6. 烹饪
在锅中加入适量的植物油，将模具放入锅中，用中火煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士
- 艾草汁的浓度要适中，太浓会导致青团颜色过深，太淡则颜色过浅。
- 和面时，要边加艾草汁边搅拌，以免面团太湿或太干。
- 煎青团时，火候不宜太大，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味可口的青团。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份春天的美味吧！