一、芹菜拌腐竹：一道简单又营养的家常菜
芹菜拌腐竹是一道简单易做、营养丰富的川味家常菜。它不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
二、食材准备
1. 主料
- 芹菜：200克
- 腐竹：100克
2. 调料
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
三、制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成段；腐竹提前用水泡发，切成段。
2. 烹饪腐竹
锅中加水，放入腐竹，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干水分，放入凉水中浸泡备用。
3. 烹饪芹菜
锅中加水，放入盐和油，水开后放入芹菜段，焯水1分钟，捞出沥干水分，放入凉水中浸泡备用。
4. 拌匀调料
将酱油、香醋、蒜末、姜末、盐、糖、辣椒油、花椒粉放入碗中，搅拌均匀。
5. 拌菜
将泡好的腐竹和芹菜段放入大碗中，倒入调料，拌匀。
6. 装盘
将拌匀的芹菜拌腐竹装盘，即可上桌享用。
四、小贴士
- 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发速度更快，口感也更佳。
- 烹饪腐竹时，火不宜太大，以免煮糊。
- 烹饪芹菜时，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可根据个人口味进行调整。
五、总结
芹菜拌腐竹是一道简单易做、营养美味的川味家常菜。学会这道菜，让你轻松享受家常美食的同时，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！