在繁忙的都市生活中，我们总希望能找到一些简单快捷的美食来慰藉味蕾。今天，就让我来为大家揭秘一道既健康又美味的家常菜——凉拌西兰花。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或追求健康饮食的朋友们。
准备材料
主料
- 西兰花 1颗（约300克）
- 红椒 1个
- 青椒 1个
调料
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 准备西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
2. 切配红椒青椒
将红椒和青椒洗净，切成与西兰花大小相似的细丝。
3. 调制酱料
将盐、醋、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、糖和鸡精/味精按个人口味混合均匀，制成凉拌酱料。
4. 拌菜
将焯好水的西兰花、红椒丝和青椒丝放入大碗中，倒入调好的凉拌酱料，拌匀。
5. 装盘
将拌匀的凉拌西兰花装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免西兰花过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
- 凉拌菜最好现做现吃，以保证口感和营养。
健康小常识
西兰花富含多种维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，常吃有助于增强免疫力。同时，凉拌西兰花的做法简单，避免了高温烹饪过程中营养的流失，是健康饮食的好选择。
希望这份凉拌西兰花的秘籍能帮助你在家轻松做出美味的川菜凉拌西兰花。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！