嘿，大家好！今天要给大家分享一道色香味俱全的川菜——金针菇炒虾仁。这道菜不仅美味，而且做法简单，只需要三步就能轻松学会！下面，就让我们一起走进厨房，开启这场味蕾的盛宴吧！
准备食材
- 虾仁：200克
- 金针菇：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜片：2片
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
步骤一：虾仁处理
- 虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线（虾背上的黑线）。
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：金针菇处理
- 金针菇去根部，清洗干净，切成两段。
- 大蒜切片，干辣椒切段，葱姜切丝备用。
步骤三：炒制虾仁金针菇
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜片和干辣椒爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入金针菇，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，快速翻炒至金针菇变软。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
美味提示
- 虾仁腌制时，可以加入一点料酒，去腥增香。
- 金针菇炒制时，火候要大，快速翻炒，以免金针菇炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道川菜金针菇炒虾仁，口感鲜美，营养健康。快快动手试试吧，保证让你食欲大开！喜欢这道菜的朋友，别忘了点赞、收藏哦！