川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。豇豆饭作为川菜中的一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘家常川味豇豆饭的做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味。
准备食材
主料
- 豇豆：500克
- 大米：300克
辅料
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 郫县豆瓣酱：2大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段；猪肉切成小丁；葱、姜、蒜切末备用。
- 大米洗净，用清水浸泡30分钟。
步骤二：炒肉丁
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丁，炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤三：炒豇豆
- 将切好的豇豆下入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：煮饭
- 将炒好的豇豆肉丁铺在电饭煲底部。
- 将浸泡好的大米铺在豇豆肉丁上。
- 加入适量水，水量与平时煮饭的水量相同。
- 按下电饭煲煮饭键，等待煮饭完成。
步骤五：出锅
- 煮饭完成后，将电饭煲打开，用铲子将米饭和豇豆肉丁拌匀。
- 再次按下煮饭键，焖煮5分钟，让米饭更加松软。
小贴士
- 选择新鲜的豇豆，口感更佳。
- 猪肉可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 郫县豆瓣酱是川菜中必不可少的调味品，但要注意不要放太多，以免过于麻辣。
- 电饭煲煮饭时，水量不宜过多，以免煮出的米饭过于稀软。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的川味豇豆饭了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常川菜！