嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道色香味俱全的川菜——家常烧肉，搭配平菇增香，保证让你一学就会，家人朋友都夸赞！
准备材料
在开始之前，我们先来准备好所需的食材和调料：
- 五花肉：500克
- 平菇：200克
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量（用于装饰）
- 老抽：1大勺
- 生抽：2大勺
- 豆瓣酱：1大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 八角：1个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 水淀粉：适量（勾芡用）
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将五花肉切成块状，平菇洗净撕成小块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段备用。
步骤二：焯水去腥
- 在锅中加入足够的水，放入五花肉，加入几片生姜和适量料酒。
- 烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除血水和腥味。
- 捞出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制五花肉
- 热锅冷油，油热后放入五花肉块，中火煎至两面微黄，出油。
- 加入姜片、大蒜和八角、桂皮、香叶炒香。
- 倒入豆瓣酱，炒出红油。
步骤四：加入平菇和调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
- 倒入适量的热水，水量没过肉块。
- 加入糖和盐，根据个人口味调整。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约40分钟。
步骤五：收汁勾芡
- 当肉块炖至八成熟时，加入平菇，继续炖至肉块软烂。
- 开大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡。
- 炒至汤汁包裹住肉块和平菇，撒上青蒜段提香。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的家常烧肉平菇装盘，热腾腾的佳肴即可上桌。
视频教程
为了让大家更直观地学习这道菜的制作过程，我特别准备了一个详细的视频教程。你可以通过以下链接观看：
结语
家常烧肉搭配平菇，既保留了川菜麻辣鲜香的特色，又增添了平菇的鲜美口感。学会了这道菜，不仅能够提升你的厨艺，还能让你的家人朋友对你刮目相看。快动手试试吧，相信你一定能够成功！