崇明金瓜，又称为“崇明南瓜”，是一种在崇明岛上特别流行的南瓜品种。它皮薄、肉厚、口感细腻，含有丰富的维生素和矿物质，不仅营养价值高，而且口感独特。凉拌金瓜作为一道家常菜，既清爽开胃，又简单易做，是夏日餐桌上的一道佳肴。下面，就让我们一起揭秘崇明金瓜凉拌的家常美味做法吧！
选材与准备
原料：
- 崇明金瓜 1个（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
工具：
- 刀具
- 搅拌碗
- 菜板
做法步骤
第一步：准备金瓜
- 将崇明金瓜洗净，去掉瓜蒂和瓜瓤。
- 将金瓜切成薄片，厚度约为0.5厘米。
第二步：焯水
- 在锅中加入适量清水，大火烧开。
- 将切好的金瓜片放入锅中焯水，煮至变色，捞出备用。
第三步：调味
- 将焯好水的金瓜片放入大碗中，加入适量盐、醋、酱油、白糖和辣椒油。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
第四步：切配料
- 大蒜切片，小葱切段，香菜切段备用。
第五步：拌匀
- 将切好的大蒜片、小葱段和香菜段撒在金瓜片上。
- 用筷子或勺子将所有食材拌匀即可。
第六步：装盘
- 将拌匀的金瓜凉拌菜倒入盘中，撒上适量芝麻。
美味提示
- 金瓜的焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油。
小结
崇明金瓜凉拌是一道简单易学的家常菜，其清爽的口感和丰富的营养，使得它在夏日餐桌上备受欢迎。通过以上步骤，相信大家已经掌握了崇明金瓜凉拌的做法。快快动手，为家人和朋友带来一道夏日清凉的美味佳肴吧！