引言
虫草海鲜菇虾，这道集养生与美味于一体的佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值高。本文将详细揭秘虫草海鲜菇虾的家常做法，让您轻松在家享受养身美味。
一、食材准备
1. 虫草
- 选购：选择新鲜、干燥的虫草，颜色呈淡黄色或金黄色。
- 处理：将虫草用温水泡发，去除杂质。
2. 海鲜菇
- 选购：选择新鲜、饱满的海鲜菇，菌盖完整。
- 处理：将海鲜菇洗净，切成块状。
3. 虾
- 选购：选择新鲜、虾体肥厚的虾。
- 处理：将虾去壳去头去肠线，洗净后用料酒腌制10分钟。
4. 其他食材
- 葱：适量，切段。
- 姜：适量，切片。
- 蒜：适量，切片。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：适量。
- 料酒：适量。
- 蚝油：适量。
- 胡椒粉：适量。
- 食用油：适量。
二、烹饪步骤
1. 虫草炖制
- 将泡发的虫草放入锅中，加入适量清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
2. 虾炒制
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 放入腌制好的虾，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味。
- 炒匀后出锅备用。
3. 海鲜菇炒制
- 另起锅，热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 放入切好的海鲜菇，翻炒至变色，加入适量的盐调味。
- 炒匀后出锅备用。
4. 拼盘
- 将炖好的虫草和炒好的海鲜菇、虾放入盘中，搅拌均匀即可。
三、注意事项
1. 虫草炖制时间
- 虫草炖制时间不宜过长，以免营养流失。
2. 虾的处理
- 虾的处理要干净，以免影响口感。
3. 调味品的使用
- 调味品的使用要适量，以免影响虫草的口感。
四、结语
虫草海鲜菇虾，这道美味佳肴既养身又美味。通过本文的详细指导，相信您已经掌握了虫草海鲜菇虾的家常做法。赶快动手尝试吧，让您的家人和朋友一起品尝这道美食，享受养身美味！