在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一份美味的甜点，不仅能增添生活的小确幸，还能让味蕾得到满足。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的5步学会在家自制香甜橙香戚风，让你的家人朋友都赞叹不已！
第一步：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 细砂糖：60克
- 橙子：1个（约200克）
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
第二步：橙子处理
将橙子洗净，用刀切成薄片，去籽备用。橙皮也可以切成细丝，用于增加戚风的香气。
第三步：蛋黄、蛋白分离
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个无油无水的碗中。
第四步：打发蛋白
将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。在这个过程中，加入1/3的细砂糖，继续打发至蛋白霜体积膨胀。
第五步：混合材料
- 在蛋黄中加入剩余的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要翻拌均匀。
- 将橙皮丝和橙片加入面糊中，轻轻拌匀。
第六步：烤箱预热与烘烤
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。预热烤箱至170°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
第七步：冷却与脱模
戚风出炉后，待其稍微冷却，倒扣在架子上继续冷却至室温。待完全冷却后，脱模即可。
小贴士
- 制作橙香戚风时，注意不要过度搅拌面糊，以免消泡。
- 可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以适当增加糖量。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，不要过度烘烤，以免戚风变得干硬。
现在，你学会如何在家自制香甜橙香戚风了吗？快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！