引言：戚风蛋糕的魅力与橙香邂逅
戚风蛋糕，作为一种轻盈细腻的蛋糕，因其独特的口感和丰富的口感层次，深受大家的喜爱。而橙香戚风蛋糕，更是将这份美味与清新橙子的香气完美结合，让人一尝倾心。今天，就让我们跟随美善品的步伐，一起在家轻松制作这款香甜美味的橙香戚风蛋糕吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个（需提前从冰箱中取出回温）
- 低筋面粉：100克
- 糖：80克
- 橙子：1个（取橙皮和橙肉）
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
步骤一：橙皮处理
- 将橙子洗净，用擦丝器将橙皮擦成细丝。
- 用手轻轻揉搓橙皮，去除苦味，然后用冷水冲洗干净。
- 将橙皮放入搅拌机中，加入少量糖和牛奶，打成橙皮泥备用。
步骤二：蛋黄糊制作
- 将蛋黄从蛋白中分离出来，放入干净无油无水的盆中。
- 加入30克糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 逐渐加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。
步骤三：蛋白霜制作
- 将蛋白放在干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
- 分三次加入剩余的糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的尖角）。
步骤四：混合蛋糕糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
- 慢慢加入橙皮泥，轻轻搅拌均匀。
步骤五：烘烤蛋糕
- 预热烤箱至170度。
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物。
步骤六：冷却与脱模
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却至室温。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模，即可享用美味的橙香戚风蛋糕。
结语：橙香戚风蛋糕，家的味道
通过以上步骤，我们就能在家轻松制作出香甜可口的橙香戚风蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且充满了橙子的清新香气，让人回味无穷。快和家人一起动手尝试吧，让家的味道弥漫在每一个角落！