在超市挑选香菇时，你是否曾经遇到过这样的困扰：如何判断香菇是否新鲜？别担心，今天就来教你几招实用的识别技巧，让你轻松辨别新鲜香菇，避免购买到变质的产品。
一、外观观察
1. 颜色：
- 新鲜香菇：颜色鲜亮，表面呈现自然的白色或淡黄色。
- 变质香菇：颜色暗淡，表面可能出现褐色、黑色或其他不正常的颜色。
图解：
新鲜香菇：
变质香菇：
2. 表面：
- 新鲜香菇：表面光滑，无斑点或霉变痕迹。
- 变质香菇：表面有斑点、霉变或黏滑感。
图解：
新鲜香菇表面：
变质香菇表面：
二、手感测试
1. 硬度：
- 新鲜香菇：质地紧密，手感结实。
- 变质香菇：质地松软，手感松散。
图解：
新鲜香菇手感：
变质香菇手感：
2. 湿度：
- 新鲜香菇：稍微有点湿润，但不应有水珠。
- 变质香菇：表面有水珠，甚至有液体流出。
图解：
新鲜香菇湿度：
变质香菇湿度：
三、气味辨别
1. 新鲜香菇：有淡淡的清香，类似于树木的气味。 2. 变质香菇：有酸臭味或霉味，不正常。
图解：
新鲜香菇气味：
变质香菇气味：
四、储存注意事项
- 购买后尽快食用：新鲜香菇不宜长时间储存。
- 存放环境：避免阳光直射，放在阴凉通风处。
- 保鲜膜包裹：可用保鲜膜包裹，减少水分蒸发。
通过以上这些简单实用的技巧，相信你下次在超市挑选香菇时，一定能轻松识别新鲜与变质，享受健康美味的香菇佳肴。