炒芹菜辣椒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。下面，我将为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤。
准备食材
- 芹菜：300克
- 辣椒：2个
- 粉丝：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：少许
- 醋：少许
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将芹菜洗净，切成段。
- 将辣椒洗净，去籽，切成条。
- 将粉丝用温水泡软，备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。
3. 炒芹菜
- 将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的盐调味。
4. 加入辣椒
- 将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量的鸡精、老抽和醋，翻炒均匀。
7. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 粉丝泡软后，炒制时间会缩短，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道炒芹菜辣椒粉丝简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。希望这篇详细的烹饪步骤能帮助到大家，祝您烹饪愉快！