在家自制超辣味豆干，不仅能让你品尝到地道的麻辣鲜香，还能享受制作过程中的乐趣。今天，就让我来为大家揭秘这份家常自制秘方，让你轻松在家享受美食！
一、准备食材
1. 主料
- 豆干：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将豆干切成薄片，生姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段，香菜切成小段。
2. 腌制豆干
将切好的豆干放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烹饪调料
将生抽、老抽、白糖、醋按照1:1:1:1的比例混合，搅拌均匀，备用。
4. 烹饪
锅中倒入适量的食用油，放入花椒、八角爆香，捞出丢弃。接着放入生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。
5. 加入豆干
将腌制好的豆干放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
将备好的调料倒入锅中，翻炒均匀，使豆干充分吸收调料。
7. 出锅
待豆干完全吸收调料后，加入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
- 豆干切片时，可以适当厚一些，这样口感更好。
- 腌制豆干时，可以适当多放一些盐，这样能让豆干更加入味。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的超辣味豆干啦！快来试试这份家常自制秘方，让你的味蕾感受麻辣鲜香的诱惑吧！