芒果双皮奶，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。作为芒果控的你，一定不能错过这款香甜Q弹、简单易学的甜品。今天，就让我带你一步步走进芒果双皮奶的世界，让你在家也能轻松制作出美味的双皮奶。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 蛋白：4个
- 蛋黄：4个
- 牛奶：250ml
- 白砂糖：50g
- 芒果：1个（约200g）
制作步骤
1. 准备蛋黄液
将蛋黄从蛋白中分离出来，放入碗中，加入25g白砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
2. 加入牛奶
将牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 过滤
用细筛过滤一遍蛋黄牛奶液，去除杂质。
4. 蛋白打发
将蛋白放入另一个碗中，加入25g白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈小尖角。
5. 混合
将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄牛奶液中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 芒果处理
将芒果洗净，去皮去核，切成小块。
7. 倒入模具
将混合好的牛奶蛋黄液倒入模具中，放入芒果块。
8. 冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直到凝固。
9. 取出
取出凝固好的芒果双皮奶，用刀轻轻沿着模具边缘划一圈，脱模。
小贴士
- 打发蛋白时，蛋白和蛋黄一定要分开，否则会影响口感。
- 蛋白打发时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 芒果可以根据个人口味选择，也可以加入其他水果增加风味。
- 制作过程中，保持容器和工具的清洁，以免影响口感。
总结
芒果双皮奶是一款简单易学、香甜Q弹的甜品，适合芒果控的你在家尝试。只要按照以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的芒果双皮奶。快来动手试试吧！