嘿，小厨神们！今天我要给大家分享一道家常菜——黄焖芸豆猪脚。这道菜色香味俱佳，营养丰富，绝对是家宴上的明星！下面，就让我来告诉你如何做出一道美味的黄焖芸豆猪脚，让你成为家宴上的大厨！
准备食材
- 猪脚：1只（约500克）
- 芸豆：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 香叶：2片
猪脚处理
- 将猪脚清洗干净，用刀刮去表面的杂质。
- 将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和异味。
- 焯水后，将猪脚捞出，用清水冲洗干净。
芸豆处理
- 将芸豆提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水。
- 将泡软的芸豆清洗干净，去除杂质。
炒制过程
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入猪脚翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过猪脚。
- 加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
- 调入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
- 待猪脚和芸豆炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士
- 猪脚焯水可以去除血水和异味，使菜肴更加鲜美。
- 芸豆要提前浸泡，这样可以缩短炖煮时间，保证芸豆的口感。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
黄焖芸豆猪脚是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来也不复杂。掌握了这道菜的秘诀，相信你一定能在家宴上大放异彩！快动手试试吧，让家人朋友都为你点赞！