夏日炎炎，没有什么比一份清凉美味的甜品更能提振心情了。草莓慕斯搭配芒果装饰，不仅口味清新，视觉上也让人眼前一亮。下面，就让我们一起走进这个甜蜜的世界，学习如何轻松打造夏日清新甜品造型。
草莓慕斯的制作
材料准备
- 草莓：200克
- 消化饼：适量
- 吉利丁片：2片
- 鸡蛋：2个
- 糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：300毫升
制作步骤
- 草莓处理：将草莓洗净去蒂，切成小块，备用。
- 吉利丁片泡水：将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
- 蛋黄打发：将蛋黄中加入25克糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加热至微沸，然后离火。
- 吉利丁片溶解：将泡软的吉利丁片捞出，放入热牛奶中溶解，搅拌均匀。
- 混合蛋黄牛奶：将溶解后的吉利丁牛奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 蛋白打发：将蛋白中加入25克糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 混合蛋白蛋黄糊：将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 制作慕斯表面：待慕斯凝固后，将淡奶油打发至硬性发泡，涂抹在慕斯表面。
- 装饰草莓：将草莓摆放在慕斯表面，即可。
芒果装饰的打造
材料准备
- 芒果：1个
- 糖：适量
- 淡奶油：适量
制作步骤
- 芒果切块：将芒果洗净去皮，切成小块。
- 芒果泥制作：将芒果块放入搅拌机中，加入适量糖和淡奶油，搅拌成泥状。
- 芒果泥装饰：将芒果泥涂抹在慕斯表面，即可。
总结
草莓慕斯搭配芒果装饰，不仅口感丰富，而且造型清新。通过以上步骤，你也能轻松打造出一份令人惊艳的夏日甜品。快来动手尝试一下吧！