准备材料
- 新鲜草莓：200克
- 淡奶油：200毫升
- 细砂糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 鲜牛奶：50毫升
- 饼干：适量（用于铺底）
制作步骤
步骤一：草莓处理
- 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块备用。
- 将草莓块放入搅拌机中，加入10克细砂糖，搅拌成草莓酱。
步骤二：吉利丁片泡软
- 将吉利丁片放入冷水中泡软，大约5分钟。
步骤三：蛋黄与糖打发
- 将蛋黄打入碗中，加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
- 分次加入鲜牛奶，搅拌均匀。
步骤四：吉利丁片融化
- 将泡软的吉利丁片放入小锅中，加入50毫升水，用小火加热至吉利丁片完全融化，形成吉利丁水。
步骤五：吉利丁水与蛋黄液混合
- 将融化的吉利丁水慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，直至混合均匀。
步骤六：淡奶油打发
- 将淡奶油加入糖中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的淡奶油分次加入到蛋黄吉利丁液中，轻轻翻拌均匀。
步骤七：草莓酱与蛋白混合
- 将草莓酱倒入淡奶油混合物中，搅拌均匀。
步骤八：慕斯模具准备
- 取一个慕斯模具，底部铺上一层饼干碎。
- 将混合好的草莓慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡排出。
步骤九：冷藏凝固
- 将慕斯模具放入冰箱中，冷藏至少4小时，直至慕斯凝固。
步骤十：脱模与装饰
- 将慕斯从冰箱中取出，用热毛巾敷在模具底部，使慕斯与模具分离。
- 将草莓切片，摆放在慕斯表面作为装饰。
成品展示
经过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的草莓慕斯了。这款甜品不仅外观漂亮，口感绵密，而且制作过程简单，非常适合喜欢甜品的你尝试。快来动手试试吧！