香菇烧鸡，一道色香味俱全的家常菜，不仅深受大人喜爱，更是孩子们餐桌上的一道美味。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀，让你在家也能轻松做出诱人佳肴。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 香菇处理
将香菇清洗干净，去掉根部，切成块状。
3. 炒制
锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 加入鸡肉
将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
6. 加入香菇
将香菇放入锅中，翻炒均匀。
7. 加水
加入适量水，没过食材即可。
8. 炖煮
盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
9. 收汁
打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠。
10. 出锅
撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
秘诀分享
- 鸡肉焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 香菇提前浸泡，可以使其更加入味。
- 烹饪过程中，加入适量白糖可以提鲜。
- 炖煮时，注意火候，避免烧焦。
小贴士
- 香菇烧鸡可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烹饪过程中，注意观察汤汁的变化，避免烧干。
- 香菇烧鸡适合搭配米饭食用，口感更佳。
学会这道香菇烧鸡的做法，让你在家也能享受到美味佳肴。快动手试试吧！