凉拌菜，作为一道色香味俱佳的菜品，在餐馆里总是受到食客的喜爱。今天，就让我这个烹饪小能手，带你一探究竟，揭秘那些让人欲罢不能的凉拌菜做法，让你在家也能轻松复制美味！
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒、醋、生抽、香油、盐
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切丝。
- 将黄瓜条放入碗中，加入大蒜、香菜、辣椒。
- 加入适量的醋、生抽、香油，拌匀即可。
小贴士：黄瓜切条时，可以斜着切，这样黄瓜条更入味。
2. 凉拌木耳
食材：木耳、大蒜、香菜、辣椒、醋、生抽、香油、盐
做法：
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切丝。
- 将木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将木耳、大蒜、香菜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。
小贴士：木耳泡发时，可以加入一些淀粉，这样泡发的木耳更干净。
3. 凉拌菠菜
食材：菠菜、大蒜、香菜、辣椒、醋、生抽、香油、盐
做法：
- 菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分。
- 大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切丝。
- 将菠菜、大蒜、香菜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。
小贴士：菠菜焯水时，可以加入一些油，这样焯出的菠菜更绿。
4. 凉拌海带丝
食材：海带丝、大蒜、香菜、辣椒、醋、生抽、香油、盐
做法：
- 海带丝提前泡发，洗净。
- 大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切丝。
- 将海带丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将海带丝、大蒜、香菜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。
小贴士：海带丝泡发时，可以加入一些醋，这样泡发的海带丝更脆。
5. 凉拌豆芽
食材：豆芽、大蒜、香菜、辣椒、醋、生抽、香油、盐
做法：
- 豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分。
- 大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切丝。
- 将豆芽、大蒜、香菜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、香油、盐，拌匀即可。
小贴士：豆芽焯水时，可以加入一些盐，这样焯出的豆芽更嫩。
这些凉拌菜做法简单易学，相信你一定能轻松掌握。快快动手，为家人和朋友带来美味吧！