在繁忙的都市生活中，偶尔会想要为家人或自己准备一份简单又美味的甜点。布丁杯蛋挞就是这样一款集绵密布丁与金黄蛋挞于一体的甜品，口感层次丰富，制作起来也并不复杂。下面，就让我们一起揭开家常布丁杯蛋挞的制作秘诀吧！
材料准备
蛋挞皮材料：
- 中筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
- 水：50毫升
布丁材料：
- 牛奶：250毫升
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：2片
蛋挞液材料：
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：40克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：50毫升
- 低筋面粉：20克
制作步骤
1. 制作蛋挞皮
（1）将黄油切成小块，与中筋面粉、糖粉混合均匀。 （2）加入水，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。 （3）将松弛好的面团擀成薄片，铺入模具中，修整边缘，去掉多余部分。 （4）用叉子在底部扎几个孔，防止烘烤时膨胀。 （5）放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟，取出备用。
2. 制作布丁
（1）吉利丁片用冷水泡软。 （2）牛奶和糖粉混合，加热至糖粉融化。 （3）将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌均匀。 （4）将鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶吉利丁液中，搅拌均匀。 （5）将混合液过筛，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
3. 制作蛋挞液
（1）鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌均匀。 （2）牛奶、淡奶油和低筋面粉混合，搅拌均匀。 （3）将混合液过筛，倒入蛋挞皮中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤20分钟。
小贴士
- 制作蛋挞皮时，面团松弛时间不宜过长，以免烘烤时变形。
- 蛋挞液倒入蛋挞皮时，不要倒得太满，以免烘烤时溢出。
- 烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。
现在，你家的餐桌上就多了一道美味的布丁杯蛋挞。口感丰富，层次分明，让人回味无穷。快来试试吧！