菠菜粉丝炒虾仁，一道集营养与美味于一身的家常菜，简单易做，却充满了家的温馨。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的烹饪方法以及背后的营养小知识。
准备材料
- 虾仁：300克
- 菠菜：200克
- 粉丝：100克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 用盐、生抽、少许料酒腌制10分钟。
菠菜处理：
- 将菠菜洗净，切成段。
- 青红椒洗净，切成丝。
粉丝处理：
- 将粉丝用温水泡软。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入姜蒜末爆香。
炒虾仁：
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入少许老抽调色。
炒菠菜：
- 下入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
加入粉丝：
- 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
调味：
- 加入适量盐、鸡精调味。
勾芡：
- 用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
出锅：
- 出锅前撒上青红椒丝，翻炒均匀即可。
营养小知识
- 虾仁：虾仁富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋补强壮的功效。
- 菠菜：菠菜含有丰富的铁、钙、维生素A和维生素C，有助于补血养颜。
- 粉丝：粉丝以绿豆为主要原料，富含膳食纤维，有助于消化。
总结
菠菜粉丝炒虾仁，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。家常的烹饪方式，让这道菜更容易被家人接受，成为餐桌上的一道亮丽风景。快动手试试吧，让这道美味的菜肴为你的生活增添一抹色彩！