菠菜，这种常见的绿叶蔬菜，不仅口感爽脆，而且富含丰富的营养，如维生素A、维生素C、钙、铁等。将菠菜融入家常菜饭中，既能增加饭菜的色香味，又能为家人带来满满的营养。下面，就让我为大家详细讲解如何制作一道营养美味的菠菜菜饭。
准备食材
- 新鲜菠菜：300克
- 大米：500克
- 猪肉末：150克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 菠菜处理：将菠菜洗净，切成小段，焯水后捞出，挤干水分备用。
- 猪肉末调味：将猪肉末加入生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉末，炒至变色。
- 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，翻炒均匀。
- 加入大米：将洗净的大米放入锅中，与菠菜和肉末一起翻炒均匀。
- 加水煮饭：加入适量水，水量以没过大米为准，盖上锅盖，转小火煮成米饭。
- 打入鸡蛋：待米饭快熟时，打入鸡蛋，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀裹在米饭上。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，减少对人体的刺激。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煮饭时，水量不宜过多，以免米饭过于稀软。
- 打入鸡蛋时，注意火候，以免鸡蛋煎糊。
营养价值
菠菜菜饭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。常吃菠菜菜饭，可以增强体质，预防疾病。
通过以上步骤，一道营养美味的菠菜菜饭就完成了。快来试试吧，为家人带来健康与美味！