准备材料
在开始制作冰淇淋焦糖布丁之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 玉米淀粉：30克
- 焦糖酱：适量
- 冰淇淋：适量（根据个人喜好选择口味）
制作步骤
步骤一：制作焦糖酱
- 在一个小锅中，加入50克细砂糖和50毫升水。
- 用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 当糖水开始冒泡时，转小火，继续加热，直到糖水颜色变成深 amber。
- 立即将锅离火，加入50毫升牛奶，快速搅拌，以防止糖水凝固。
- 将焦糖酱倒入一个碗中，冷却备用。
步骤二：制作布丁液
- 在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入剩余的细砂糖。
- 用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 在另一个碗中，将牛奶和玉米淀粉混合均匀。
- 将牛奶混合液倒入打发的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，用小火加热，边加热边不断搅拌，直到布丁液变得浓稠。
- 煮好的布丁液倒入碗中，冷却备用。
步骤三：组合焦糖布丁
- 在一个模具中，倒入一层冷却的焦糖酱。
- 将冷却的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
- 冷藏完成后，取出布丁，用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，使其更容易脱模。
- 将冰淇淋挖成小球，放在布丁上，即可享用。
高清图解
以下是一些制作冰淇淋焦糖布丁的高清图解，帮助您更好地理解每一个步骤：
小贴士
- 制作焦糖酱时，一定要注意火候，避免糖水烧焦。
- 打发鸡蛋时，不要过度搅拌，以免鸡蛋液变得过于浓稠。
- 布丁液加热时，要不断搅拌，以免糊底。
- 冰淇淋可以选择自己喜欢的口味，如香草、巧克力等。
希望您能成功制作出美味的冰淇淋焦糖布丁，享受这一刻的美味时光！