主料
- 鸡胸肉 200克
- 冰冻魔芋 150克
- 青红椒 各1个
辅料
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 淀粉 1汤匙（用于腌制鸡胸肉）
- 料酒 1汤匙
制作步骤
准备工作
- 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可选）和淀粉腌制10-15分钟，让鸡肉入味。
- 魔芋解冻：将冰冻魔芋提前取出，放入常温水中解冻，解冻后切成小块。
- 青红椒切片：将青红椒洗净，去籽后切成片。
- 葱姜蒜切碎：生姜切成末，大蒜拍碎，青葱切成小段。
烹饪过程
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入魔芋：将解冻后的魔芋块放入锅中，用中火翻炒，使其表面微焦。
- 加入青红椒：将切好的青红椒片放入锅中，与魔芋一起翻炒。
- 调味：加入蚝油、生抽，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
- 回锅鸡胸肉：将炒好的鸡胸肉回锅，与魔芋和青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材均匀上色，出锅装盘，撒上青葱段作为点缀。
小贴士
- 鸡胸肉在腌制时可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 魔芋在解冻时，如果担心会碎，可以先切成小块，然后再解冻。
- 翻炒青红椒时，注意火候，以免炒糊。
- 这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或学生党。
通过以上步骤，一道美味的冰冻魔芋炒鸡胸肉就完成了。希望这个家常菜谱能给你带来不一样的味蕾享受！