主料
- 鸡胸肉 200克
- 冰冻魔芋 150克
- 青红椒 各1个
辅料
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙(可选,用于上色)
- 淀粉 1汤匙(用于腌制鸡胸肉)
- 料酒 1汤匙
制作步骤
准备工作
- 鸡胸肉处理:将鸡胸肉洗净,切成薄片,用料酒、生抽、老抽(可选)和淀粉腌制10-15分钟,让鸡肉入味。
- 魔芋解冻:将冰冻魔芋提前取出,放入常温水中解冻,解冻后切成小块。
- 青红椒切片:将青红椒洗净,去籽后切成片。
- 葱姜蒜切碎:生姜切成末,大蒜拍碎,青葱切成小段。
烹饪过程
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的鸡胸肉片,用中火快速翻炒至肉片变色,然后盛出备用。
- 爆香葱姜蒜:锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入魔芋:将解冻后的魔芋块放入锅中,用中火翻炒,使其表面微焦。
- 加入青红椒:将切好的青红椒片放入锅中,与魔芋一起翻炒。
- 调味:加入蚝油、生抽,根据个人口味调整盐的用量,翻炒均匀。
- 回锅鸡胸肉:将炒好的鸡胸肉回锅,与魔芋和青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘:炒至食材均匀上色,出锅装盘,撒上青葱段作为点缀。
小贴士
- 鸡胸肉在腌制时可以加入一些胡椒粉,增加风味。
- 魔芋在解冻时,如果担心会碎,可以先切成小块,然后再解冻。
- 翻炒青红椒时,注意火候,以免炒糊。
- 这道菜简单易做,营养丰富,非常适合忙碌的上班族或学生党。
通过以上步骤,一道美味的冰冻魔芋炒鸡胸肉就完成了。希望这个家常菜谱能给你带来不一样的味蕾享受!
