夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能为你的餐桌增添一抹清凉。今天，我要为大家介绍一道夏日美食——白玉绿豆魔芋丝，它不仅消暑解渴，还具有养生的功效。
选材与准备
1. 主料
- 绿豆魔芋丝：100克
- 白玉豆腐：150克
2. 辅料
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 花椒：少许
- 香菜：适量
3. 调料
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将绿豆魔芋丝和白玉豆腐切成细丝，备用。
- 大蒜、青红椒切成细末，香菜切段。
步骤二：焯水
- 将绿豆魔芋丝放入沸水中焯水，约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
- 同样，将白玉豆腐也放入沸水中焯水，约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
步骤三：凉拌
- 将焯好水的绿豆魔芋丝和白玉豆腐放入大碗中。
- 加入蒜末、青红椒末、葱花、香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
步骤四：装盘
- 将拌好的白玉绿豆魔芋丝装盘，撒上少许花椒。
- 热锅凉油，将花椒炸香后，浇在白玉绿豆魔芋丝上，激发花椒的香气。
营养价值
白玉绿豆魔芋丝是一道低热量、高纤维的美食。绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效；魔芋丝富含膳食纤维，有助于降低血脂、减肥；白玉豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质，具有很好的养生作用。
小贴士
- 绿豆魔芋丝焯水时，水不宜过多，以免煮烂。
- 焯水后的食材要尽快过冷水，保持口感爽脆。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
夏日炎炎，一道清爽可口的白玉绿豆魔芋丝，不仅能为你带来清凉，还能让你在享受美食的同时，养生保健。快来试试这道夏日美食吧！