家，是一个充满温暖和美味的地方。在我国的饮食文化中，面食作为主食之一，承载着许多人的美好回忆。今天，就让我们一起来揭秘一款经典家常面食——白象清蒸香菇炖鸡面的制作秘方，让你在家也能轻松享受到营养美味的面食时光。
选材与准备
1. 主料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 面条：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 鸡肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
- 香菇洗净，去蒂，切成两半。
- 生姜切片，葱切段，青蒜切段备用。
制作步骤
1. 炖鸡肉
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段，大火烧开后放入鸡肉块。
- 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，至鸡肉熟透。
- 加入香菇，继续炖煮10分钟。
2. 准备面条
- 面条根据包装说明煮至七成熟，捞出备用。
- 在煮面的同时，可以准备一锅清水，将煮好的面条过一遍凉水，防止粘连。
3. 调味炖煮
- 锅中放入少量食用油，加入葱段、青蒜段爆香。
- 将炖好的鸡肉和香菇连同汤汁一起倒入锅中，加入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 大火烧开后转小火炖煮5分钟，使味道更加鲜美。
4. 混合搭配
- 将煮好的面条捞出，放入碗中。
- 将炖好的鸡肉和香菇连同汤汁一起倒在面条上。
- 撒上剩余的青蒜段，即可享用美味佳肴。
营养价值
白象清蒸香菇炖鸡面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有以下保健作用：
- 鸡肉：富含优质蛋白质、氨基酸、B族维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。
- 香菇：具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低血压、抗肿瘤等作用。
- 面条：富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，具有提供能量、促进消化等作用。
家常面食白象清蒸香菇炖鸡面，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，让你在家也能轻松享受到美味佳肴，为家人带来温馨的烹饪时光。