夏日炎炎，消暑神器必不可少。在众多消暑食品中，百色芒果冰棍因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了夏日里备受追捧的美食。今天，就让我们一起来揭秘广西特色果味冰淇淋——百色芒果冰棍的制作秘籍。
百色芒果：大自然的馈赠
百色芒果，产于我国广西壮族自治区百色市，是当地特产之一。百色芒果皮薄、肉厚、核小、味甜，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在制作百色芒果冰棍时，选用优质的百色芒果是保证口感和品质的关键。
制作材料
- 百色芒果：500克
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 水适量
- 冰淇淋模具：适量
制作步骤
1. 准备芒果泥
将百色芒果洗净，去皮去核，切成小块，用搅拌机打成泥状。这一步要注意芒果的成熟度，过熟的芒果口感更佳。
2. 制作芒果汁
将芒果泥倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。煮沸后转小火，加入糖，继续熬煮5分钟，至糖完全溶解。这一步要注意火候，避免烧焦。
3. 制作吉利丁溶液
将吉利丁粉与少量冷水混合，搅拌均匀，使其充分吸水膨胀。将膨胀后的吉利丁溶液倒入锅中，继续熬煮1分钟，至吉利丁完全溶解。
4. 混合牛奶
将牛奶倒入锅中，与芒果汁和吉利丁溶液充分混合，搅拌均匀。
5. 倒入模具
将混合好的芒果牛奶液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
6. 脱模
将凝固的芒果冰棍从模具中取出，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，注意火候，避免烧焦。
- 芒果的成熟度会影响口感，可根据个人喜好选择。
- 吉利丁粉的用量可根据个人口味调整，适量即可。
- 制作完成后，可将芒果冰棍放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可延长保质期。
总结
百色芒果冰棍是一款夏日消暑神器，其制作方法简单易学。通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的百色芒果冰棍。在炎炎夏日，来上一根冰凉的百色芒果冰棍，既能消暑解渴，又能品味广西特色果味冰淇淋的独特魅力。