在忙碌的都市生活中，一份美味的家常馅饼不仅能填饱肚子，更能给生活增添一份温馨。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作香气扑鼻、口感丰富的白菜韭菜馅饼。
准备食材
饼皮材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：10克
- 盐：5克
馅料材料：
- 白菜：500克
- 韭菜：150克
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
饼皮制作步骤
酵母溶解：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
面粉和酵母水：将500克中筋面粉倒入盆中，加入溶解好的酵母水、10克白糖和5克盐，揉成光滑的面团。
发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
分割面团：将发酵好的面团取出，分割成小剂子，每个剂子大约50克。
擀皮：将小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
馅料制作步骤
白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
韭菜处理：将韭菜洗净，切成小段。
猪肉末：将猪肉末中加入适量酱油、料酒、盐、鸡精和少量水淀粉，搅拌均匀。
混合馅料：将腌制好的白菜丝、韭菜段和调好的猪肉末混合均匀。
包馅：将擀好的饼皮放在案板上，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。
烹饪步骤
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
煎饼：将包好的馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄。
翻面：待底部煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也金黄。
出锅：煎好的馅饼出锅，放在盘中晾凉即可。
小贴士
- 饼皮发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 饺子馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 煎饼时火不宜过大，以免外焦里生。
学会这道家常馅饼的制作方法，让你在家轻松享受饼香四溢的美味。快邀请亲朋好友一起动手，共享这份温馨的家庭时光吧！